文献类型： 中文期刊
作者： 冯慧祥 1 ; 崔春 1 ; 刘鹏展 1 ; 相欢 2 ;
作者机构： 1.华南理工大学轻工与食品学院
2.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 湖北海棠;多酚;抗氧化活性
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2023 年 005 期
页码： 153-158
收录情况： 北大核心
摘要： 以湖北海棠叶为原料提取多酚。以多酚得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化多酚提取工艺，并研究不同有机萃取物的多酚抗氧化活性。结果表明：最佳工艺条件为料液比1∶20（g/mL）、提取温度70℃、提取时间60 min、乙醇体积分数70%,在此条件下多酚得率为45.24%;乙酸乙酯萃取样品的多酚抗氧化活性最好，其DPPH·和ABTS+·清除率的IC50分别为0.05、0.47 mg/mL。
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