文献类型： 中文期刊

作者： 罗红梅 ¹ ; 李娥贤 ¹ ; 赵龙 ¹ ; 徐丽学 ² ; 宋春艳 ³ ; 李树红 ¹ ;

作者机构： 1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所

2.昆明市官渡区人民政府六甲街道办事处

3.上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点试验室/国家食用菌工程技术研究中心

关键词： 香菇栽培;核桃壳;替代料;营养生长;生殖生长;品质分析

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2024 年 18 卷 021 期

页码： 23-28

摘要： 利用云南省核桃产业副产物核桃壳,以10%、20%、30%、40%配比替代主料木屑探索香菇栽培的优良配比,提升核桃产业价值,实现食用菌产业可持续发展.通过养菌期间菌丝生长情况、出菇期子实体农艺性状调查和成分检测,与常规栽培料进行对照,核桃壳替代主料栽培香菇对菌丝生长的影响不明显,甚至核桃壳占比30%的EG菌丝生长速度较CK快;不同核桃壳添加比例对于香菇子实体农艺性状和产量有一定影响,但差异不明显;4个EG香菇营养成分接近或高于CK,如粗多糖、总氨基酸和粗纤维高于CK;7种人体必需氨基酸中,赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸含量4个EG均高于CK,EG D蛋氨酸含量高于CK,EG B、EG C和EG D苯丙氨酸含量高于CK;4个EG天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸含量都高于CK.核桃壳作为主料替代木屑栽培香菇,对香菇生长及农艺性状无不良影响,且风味和品质有所提升.核桃壳作为香菇栽培替代料切实可行,具有进一步试验研究和推广应用价值.