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电子束辐照在农产品贮藏保鲜中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李牧 1 ; 邢增涛 1 ; 冯志勇 2 ; 李玉 3 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

2.上海市农业科学院食用菌研究所

3.吉林农业大学菌物所

关键词： 电子束辐照;农产品;贮藏;保鲜

期刊名称： 激光生物学报

ISSN： 1007-7146

年卷期： 2007 年 16 卷 05 期

页码： 126-131

收录情况： CSCD

摘要： 对电子束辐照保鲜机理和特性进行了阐述,并对近年来电子束辐照技术在水果、食用菌、蔬菜、肉类、谷物等农产品保鲜中应用情况进行了评述。与钴源辐照相比,电子束辐照具有杀菌作用强、方便快捷、安全环保等优势,因此该技术在农产品保鲜应用上具有广阔的前景。

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