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青砖茶研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 卢素芳 1 ; 郑鹏程 1 ; 刘盼盼 1 ; 王胜鹏 1 ; 滕靖 1 ; 冯琳 1 ; 龚自明 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心

关键词： 青砖茶;品质成分;加工工艺;保健功效

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 162-167

摘要： 青砖茶作为我国黑茶家族的重要组成部分,长期以来,是边疆地区同胞生活和健康的重要保障。近年来,随着其独特保健功效被人们所认知,越来越多的内陆消费者开始关注、品饮青砖茶。本文就青砖茶品质化学基础、加工工艺、品质形成、保健功效等方面的研究进展进行综述。

  • 相关文献

[1]青砖茶加工工艺及展望. 郑鹏程,龚自明,王胜鹏,刘盼盼,滕靖,雷该翔. 2017

[2]青砖茶茶汤滋味成分分析及品质评价模型建立. 王胜鹏,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,高士伟,滕靖,王雪萍,叶飞,郑琳,桂安辉. 2019

[3]不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,滕靖,尹鹏,高士伟,郑琳,叶飞,王雪萍,郭桂义. 2018

[4]青砖茶初制、渥堆过程中挥发性风味成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,王胜鹏,龚自明,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017

[5]基于模内蒸制工艺的青砖茶品质与成型压力作用机理. 滕靖,龚自明,涂修亮,王胜鹏,刘盼盼,郑鹏程,高士伟. 2019

[6]青砖茶渥堆过程中真菌种类及品质变化研究. 郑鹏程,谭荣荣,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,王雪萍,龚自明. 2017

[7]青砖茶品质近红外特征光谱筛选及预测模型建立. 王胜鹏,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,滕靖,高士伟,桂安辉. 2020

[8]青砖茶中氟及其浸出特性研究. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,滕靖,高士伟,冯琳,桂安辉. 2018

[9]HS-SPME-GC-MS-O联用分析青砖茶挥发性成分. 刘盼盼,常泽睿,冯琳,高士伟,王胜鹏,桂安辉,滕靖,王雪萍,郑琳,郑鹏程. 2022

[10]青砖茶的香气成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,王胜鹏,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017

[11]不同低氟品种青砖茶适制性研究初报. 龚自明,郑鹏程,李传忠,王雪萍,滕靖,雷该翔,李新华. 2012

[12]青砖茶生产过程中氟含量变化规律研究. 郑鹏程,龚自明,李传忠,王雪萍,滕靖,雷该翔,李新华. 2013

[13]青砖茶感官审评方法比较分析. 刘盼盼,冯琳,郑琳,薛金金,王胜鹏,王雪萍,叶飞,滕靖,桂安辉,韩艳娜,陈军海,朱鹏,高士伟,郑鹏程. 2024

[14]青砖茶渥堆工艺优化及风味物质分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,冯琳,郑琳,高士伟,滕靖,王雪萍,陈军海. 2021

[15]不同干燥方式对速溶青砖茶中儿茶素含量及香气成分的影响. 郑琳,龚自明,高士伟,刘盼盼,叶飞,郑鹏程,王雪萍,王胜鹏,滕靖. 2017

[16]甘薯茎叶生物活性成分及其保健功效研究进展. 毕洪娟,靳晓杰,雷剑,王连军,柴莎莎,杨新笋. 2022

[17]工夫红茶品质分析与综合评价. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,叶飞,冯琳,高士伟,王雪萍,王胜鹏,滕靖,郑琳,桂安辉. 2021

[18]长江中下游产区红茶品质分析. 龚自明,刘盼盼,郑鹏程,高士伟. 2018

[19]扁形绿茶矿质元素含量与品质成分相关性分析. 桂安辉,叶飞,王胜鹏,高士伟,郑鹏程,刘盼盼,王雪萍,滕靖,郑琳,冯琳. 2022

[20]甘薯中主要活性成分研究进展. 刘姣,王婧,杨洁,周有祥. 2023

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