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用臭氧冰延长水产品保鲜期的试验

文献类型： 中文期刊

作者： 徐泽智 1 ; 刁石强 1 ; 郝淑贤 1 ; 石红 1 ; 吴燕燕 1 ; 岑剑伟 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 食品包装与储藏;水产品贮藏与加工;保鲜;臭氧冰

期刊名称： 制冷学报

ISSN： 0253-4339

年卷期： 2008 年 05 期

页码： 58-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 文章采用臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜效果进行了探讨试验,结果表明,使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜时,试验组的菌落总数比对照组减少91%以上,并降低了挥发性盐基氮的产生,可延长产品的保鲜期3～5d。臭氧冰具有显著的杀菌和抑菌作用,是一种水产品新的保鲜方法。

  • 相关文献

[1]臭氧冰对凡纳滨对虾保鲜效果的研究. 刁石强,陈培基,李来好,杨贤庆,吴燕燕,郝淑贤,岑剑伟. 2008

[2]臭氧冰在罗非鱼片保鲜中的应用研究. 刁石强,吴燕燕,王剑河,李来好,陈培基,杨贤庆,郝淑贤. 2007

[3]高浓度臭氧冰的制备及贮藏条件探究. 黄安妮,马海霞,邓建朝,胡晓,戚勃,杨贤庆. 2023

[4]高浓度臭氧冰制取技术的研究. 刁石强,石红,郝淑贤,吴燕燕,岑剑伟. 2011

[5]复合保鲜剂在对虾保鲜及防黑变中的应用. 曹荣,薛长湖,徐丽敏. 2009

[6]聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配对海鲈鱼片的保鲜效果. 张海燕,吴燕燕,杨少玲,杨贤庆,林婉玲,黄卉. 2019

[7]微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果. 岑剑伟,于福田,杨贤庆,李来好,黄卉,魏涯,赵永强,郝淑贤,林织. 2019

[8]养殖大黄鱼鲜度保持及特定腐败菌特征研究进展. 王晓阳,郭全友,姜朝军,杨絮. 2020

[9]噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用. 江艳华,许东勤,姚琳,李风铃,朱文嘉,郭莹莹,张媛,王联珠. 2018

[10]响应面法优化水产品低温保鲜冰配方的研究. 袁小敏,郝淑贤,李来好,杨贤庆,林婉玲,赵永强,黄卉,胡晓. 2017

[11]南美白对虾冰温气调保鲜效果评价. 周娟娟,马海霞,李来好. 2012

[12]对虾天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建,陈庆余. 2012

[13]焦亚硫酸钠对凡纳滨对虾的保鲜效果研究. 黄安妮,马海霞,李浩权,杨贤庆,管金梦,邓建朝. 2023

[14]四种天然保鲜剂对樱桃番茄贮藏的保鲜效果. 胡晓亮,周国燕. 2012

[15]虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用. 李琳,徐扬,孙永,赵玲,曹荣,张朝辉. 2024

[16]淡水鱼天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建. 2013

[17]甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片保鲜效果的研究. 吴燕燕,张岩,李来好,杨贤庆,王晶. 2013

[18]3种保鲜剂对金枪鱼冻藏品质的影响. 杨少玲,于刚,戚勃,张洪杰,杨贤庆,张鹏. 2015

[19]抗菌性海藻酸钠涂膜在罗非鱼片保鲜中的应用. 张杰,王跃军,刘均忠,郑媛,王伟,孙谧. 2010

[20]酶制剂在水产品保鲜中的应用. 颜伟,吴燕燕,李来好. 2006

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