文献类型： 中文期刊
作者： 徐泽智 1 ; 刁石强 1 ; 郝淑贤 1 ; 石红 1 ; 吴燕燕 1 ; 岑剑伟 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 食品包装与储藏;水产品贮藏与加工;保鲜;臭氧冰
期刊名称： 制冷学报
ISSN： 0253-4339
年卷期： 2008 年 05 期
页码： 58-62
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 文章采用臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜效果进行了探讨试验,结果表明,使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜时,试验组的菌落总数比对照组减少91%以上,并降低了挥发性盐基氮的产生,可延长产品的保鲜期3～5d。臭氧冰具有显著的杀菌和抑菌作用,是一种水产品新的保鲜方法。
- 相关文献
[1]臭氧冰对凡纳滨对虾保鲜效果的研究. 刁石强,陈培基,李来好,杨贤庆,吴燕燕,郝淑贤,岑剑伟. 2008
[2]臭氧冰在罗非鱼片保鲜中的应用研究. 刁石强,吴燕燕,王剑河,李来好,陈培基,杨贤庆,郝淑贤. 2007
[3]高浓度臭氧冰的制备及贮藏条件探究. 黄安妮,马海霞,邓建朝,胡晓,戚勃,杨贤庆. 2023
[4]高浓度臭氧冰制取技术的研究. 刁石强,石红,郝淑贤,吴燕燕,岑剑伟. 2011
[5]复合保鲜剂在对虾保鲜及防黑变中的应用. 曹荣,薛长湖,徐丽敏. 2009
[6]聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配对海鲈鱼片的保鲜效果. 张海燕,吴燕燕,杨少玲,杨贤庆,林婉玲,黄卉. 2019
[7]微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果. 岑剑伟,于福田,杨贤庆,李来好,黄卉,魏涯,赵永强,郝淑贤,林织. 2019
[8]养殖大黄鱼鲜度保持及特定腐败菌特征研究进展. 王晓阳,郭全友,姜朝军,杨絮. 2020
[9]噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用. 江艳华,许东勤,姚琳,李风铃,朱文嘉,郭莹莹,张媛,王联珠. 2018
[10]响应面法优化水产品低温保鲜冰配方的研究. 袁小敏,郝淑贤,李来好,杨贤庆,林婉玲,赵永强,黄卉,胡晓. 2017
[11]南美白对虾冰温气调保鲜效果评价. 周娟娟,马海霞,李来好. 2012
[12]对虾天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建,陈庆余. 2012
[13]焦亚硫酸钠对凡纳滨对虾的保鲜效果研究. 黄安妮,马海霞,李浩权,杨贤庆,管金梦,邓建朝. 2023
[14]四种天然保鲜剂对樱桃番茄贮藏的保鲜效果. 胡晓亮,周国燕. 2012
[15]虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用. 李琳,徐扬,孙永,赵玲,曹荣,张朝辉. 2024
[16]淡水鱼天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建. 2013
[17]甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片保鲜效果的研究. 吴燕燕,张岩,李来好,杨贤庆,王晶. 2013
[18]3种保鲜剂对金枪鱼冻藏品质的影响. 杨少玲,于刚,戚勃,张洪杰,杨贤庆,张鹏. 2015
[19]抗菌性海藻酸钠涂膜在罗非鱼片保鲜中的应用. 张杰,王跃军,刘均忠,郑媛,王伟,孙谧. 2010
[20]酶制剂在水产品保鲜中的应用. 颜伟,吴燕燕,李来好. 2006
作者其他论文 更多>>
-
珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究
作者：王田;黄卉;岑剑伟;魏涯;郝淑贤;吴燕燕;何静怡;陈琛
关键词：珍珠龙胆石斑鱼;低温模拟运输;响应面法;血清生化;肝脏抗氧化;肝脏组织结构
-
挂浆对罗非鱼片预制菜品质提升及蛋白质稳定性的影响
作者：吴青青;黄卉;郝淑贤;岑剑伟;魏涯;相欢;胡晓;赵永强
关键词：罗非鱼片;挂浆;响应面;质构;汤汁浑浊度
-
发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响
作者：郝淑贤;韦丽娜;魏涯;黄卉;相欢;赵永强;岑剑伟;王迪;李来好
关键词：发热包;传热效果;冻干鱼肉;质构
-
5种氧化型减菌剂对罗非鱼片品质及蛋白质的影响
作者：闫玉红;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;岑剑伟;吴燕燕;魏涯;相欢
关键词：罗非鱼片;氧化型减菌剂;肌原纤维蛋白;氧化;品质
-
不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究
作者：王迪;陈胜军;于刚;赵永强;吴燕燕;王悦齐
关键词：卵形鲳鲹;养殖规格;营养成分;营养品质
-
鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganela psychrotolerans污染情况与分离株组胺生成能力
作者：李锦;王迪;陈胜军;吴燕燕;李春生;王悦齐
关键词：耐冷性摩根菌;组胺生成;鱼;最大可能数法-聚合酶链式反应;污染情况
-
不同养殖区域的卵形鲳鲹营养品质分析与评价研究
作者：王迪;陈胜军;于刚;赵永强;吴燕燕;王悦齐
关键词：卵形鲳鲹;养殖区域;营养品质;主成分分析;品质评价
