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不同品种草莓采后生理及贮藏特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 阎根柱 1 ; 赵迎丽 1 ; 施俊凤 1 ; 石磊 1 ; 陈会燕 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 草莓;品种;采后生理;耐贮性

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 34-38

收录情况： 北大核心

摘要： 以甜查理、红颜和章姬3个品种草莓(Fragaria ananasa Duch.)为试材,研究比较了0~1℃环境下各品种草莓采后生理和果实品质变化。结果表明,贮藏期间3个品种草莓的呼吸强度、乙烯释放速率和失重率均呈上升趋势,果实硬度、主要营养物质含量呈下降趋势;甜查理果实硬度、主要营养物质含量、呼吸强度、乙烯释放速率和失重率均高于红颜与章姬,结合贮藏过程中好果率的变化,贮藏7 d时,甜查理好果率达97.58%,而红颜和章姬仅为62.82%和57.87%,甜查理耐贮性较好。

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