文献类型： 中文期刊

作者： 牛林洋 ¹ ; 董宏标 ² ; 郑晓婷 ² ; 谭泽加 ³ ; 张家松 ² ;

作者机构： 1.水产科学国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

3.广州利洋水产科技股份有限公司

关键词： LED光源;生物絮团系统;凡纳滨对虾;肌肉营养成分;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 57-65

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： LED光源具有节能环保、光电转化效率高等优点，可满足工厂化养殖对绿色高效、智能化发展的需求。为探究LED养殖灯对生物絮团模式下凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肌肉品质的影响，以凡纳滨对虾幼体(平均体长5.23±0.61 cm,平均体质量1.52±0.47 g)为材料，设置2个处理组：LED光照组(L组)和自然光照组(N组),进行为期8周的养殖试验。L组光照参数为蓝绿光混合(绿光545 nm、蓝光450 nm),光照周期15 L∶9 D,光照度2 000 lx; N组光照参数为自然光谱，光照周期为12L∶12D,光照度400～1 000 lx。结果显示，两组对虾肌肉常规营养成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分)均无显著性差异(P>0.05)。两组对虾肌肉中均检测到18种氨基酸，L组对虾肌肉苏氨酸(Thr)、酪氨酸(Tyr)、精氨酸(Arg)、甘氨酸(Gly)、∑EAA/∑NEAA显著高于N组(P<0.05),而必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(HEAA)、呈味氨基酸(DAA)均无显著性差异(P>0.05)。两组对虾肌肉中均检测到37种脂肪酸，L组对虾肌肉中月桂酸(C12:0)、DHA、EPA+DHA含量显著高于N组(P<0.05),C21:0、C20:3n-3、C22:5n-6含量显著低于N组(P<0.05)。研究表明，在生物絮团养殖模式下，补充特定参数的LED养殖灯能够改善凡纳滨对虾肌肉营养品质。