文献类型： 中文期刊
作者： 吕明生 1 ; 王淑军 1 ; 徐兴权 2 ; 盘赛坤 1 ; 刘姝 1 ; 张兆兵 1 ;
作者机构： 1.淮海工学院食品工程学院
2.连云港市农业科学院
关键词： 雪莲薯;多糖;提取工艺;羟自由基
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2011 年 32 卷 06 期
页码： 270-272
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用热水浸提法提取雪莲薯多糖,对最佳提取工艺参数分别进行单因素和正交实验,结果表明,对浸提效果影响程度的顺序为:浸提时间>浸提次数>浸提温度>料液比。最佳提取工艺参数为:浸提时间2h、浸提次数4次、浸提温度80℃、料液比1:25。雪莲薯多糖对羟自由基具有清除作用,当多糖浓度达到16mg/mL时,多糖对羟自由基清除率超过了50%。
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