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酵母菌在低酒精度乳制品生产及养殖业中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 梁茂文 1 ; 王呈 1 ; 赵瑞生 1 ; 薛艳蓉 1 ; 张变英 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 酵母菌;低酒精度乳制品;畜牧业;应用

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2009 年 37 卷 02 期

页码： 67-71

收录情况： CSCD

摘要： 根据酵母菌的特性,论述了酵母菌及酵母菌制剂对畜牧业的意义;综述了酵母菌在低酒精度乳制品及畜牧养殖业中的应用,并对其进一步开发进行了展望。

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