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水产品中血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈胜军 1 ; 李来好 1 ; 曾名勇 2 ; 杨贤庆 1 ; 吴燕燕 1 ; 刁石强 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

2.中国海洋大学食品工程学院

关键词： 水产品;血管紧张素转换酶(ACE);血管紧张素转换酶抑制肽(ACEIP)

期刊名称： 南方水产

ISSN： 1673-2227

年卷期： 2006 年 2 卷 05 期

页码： 73-77

摘要： 综述了国内外水产品中血管紧张素转换酶抑制剂的研究进展,总结了血管紧张素转换酶抑制剂的作用机理、制备工艺,对 ACEIP 的构效关系作了探讨,对水生生物资源中 ACEIP 的开发具有一定的指导意义。

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