作者其他论文 更多>>

• 黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发

  作者：吴俐;陈寿辉;李怡彬;赖谱富;肖正;陈君琛

  关键词：黑木耳;水提物;粗多糖;流变特性;饮料

• 不同益生菌发酵猴头菇对粗多糖提取工艺及其抗氧化能力的影响

  作者：陈寿辉;吴俐;孙钧政;肖志勇;李怡彬

  关键词：益生菌发酵;猴头菇;粗多糖;总抗氧化能力;红外光谱

• 基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响

  作者：赖谱富;翁敏劼;汤葆莎;李怡彬;吴俐;陈君琛

  关键词：海鲜菇;低场核磁共振;复水;质构;品质特性;干燥方式

• 银耳蒂头粉对面条蒸煮特性、营养品质及风味成分的影响

  作者：余日宽;李怡彬;陈寿辉;宁芊;邓伟

  关键词：面条;银耳蒂头粉;蒸煮特性;质构;风味化合物

• 不同类型红曲的功能活性成分含量及体外抗氧化活性比较研究

  作者：吴俐;汤葆莎;赖谱富;李怡彬;翁敏劼;陈君琛;吕旭聪

  关键词：红曲;抗氧化活性;色素;次生代谢物

• 茶薪菇酚类提取物的抗氧化功效评价

  作者：吴俐;翁敏劼;李怡彬;汤葆莎;赖谱富;郑恒光;沈恒胜

  关键词：D-半乳糖;茶薪菇;多酚;抗氧化;抗衰老

• 模糊评价响应面法优化百香果曲奇饼干配方

  作者：翁敏劼;李怡彬;汤葆莎;赖谱富;郑恒光;吴俐

  关键词：百香果;曲奇饼干;感官评价;配方