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响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

文献类型： 中文期刊

作者： 邓莉 1 ; 刘章武 1 ; 杜金平 2 ;

作者机构： 1.武汉工业学院食品科学与工程学院

2.湖北省农业科学院

关键词： 鹅血;热变性提取;响应面分析法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 270-273

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在单因素实验的基础上,采用三因素三水平的响应面法对鹅血中SOD热变性提纯工艺条件进行分析优化。选择热变时间、热变温度、CuCl2体积分数作为优化因素,研究各因素的不同水平对SOD比活力的影响。结果表明,SOD热变性提纯的优化参数为:热变温度60℃,热变时间15.3min,CuCl2体积分数2.08%。在此条件下,SOD的比活力为1144.896U/mg蛋白,与模型高度拟合。

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