文献类型： 中文期刊
作者： 胥钦 1 ; 罗帷 1 ; 陈学玲 2 ; 何建军 2 ;
作者机构： 1.武汉设计工程学院食品与生物科技学院
2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
关键词： 青鲜莲子;包装材料;贮藏特性;影响
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2016 年 09 期
页码： 293-295
摘要： 探讨了低密度聚乙烯(LDPE)、线性低密度聚乙烯(LLDPE)、锡纸3种包装材料对青鲜莲子(莲蓬和带壳莲子)贮藏品质的影响。研究表明,贮藏期间LDPE包装贮藏的莲子腐烂率明显低于锡纸和LLDPE包装贮藏的莲子,第16天时LDPE包装处理莲蓬和带壳莲子的腐烂率分别比锡纸低44.96%、15.00%,分别比LLDPE低46.21%、10.53%。此外,相比其他2种包装材料,LDPE包装处理的青鲜莲子贮藏过程中失水率小、糖分损失少、褐变程度低。
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