文献类型： 中文期刊
作者： 毛金林 1 ; 陈杭君 1 ; 杨虎清 1 ; 陈文煊 1 ; 周拥军 1 ; 杨剑婷 1 ; 郜海燕 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所
关键词： 雷竹笋;MAP;无害化;保鲜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2005 年 5 卷 05 期
页码： 26-28
摘要： 利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜。
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