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饲料蛋白和脂肪水平对云纹石斑鱼幼鱼免疫和抗氧化性能的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张晨捷 1 ; 彭士明 1 ; 陈超 2 ; 高权新 1 ; 施兆鸿 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 云纹石斑鱼;蛋白质;脂肪;免疫;抗氧化

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2016 年 38 卷 06 期

页码： 634-644

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用蛋白和脂肪水平双因素实验,通过检测云纹石斑鱼血清、肝脏和肌肉中免疫与抗氧化指标,为饲料蛋白和脂肪的适宜配比提供依据。以鱼粉和豆粕作蛋白源,鱼油和大豆油混合油作脂肪源,3个蛋白水平分别为:35%、40%、45%,每个蛋白水平分别设3个脂肪水平:9%、12%、15%,每组3个重复。LZM活力和IgM含量在蛋白水平40%~45%时较高,也呈现随脂肪水平增加而上升的趋势,且蛋白水平比脂肪水平和交互作用对LZM和IgM有更显著的影响。肝脏SOD活力在40%蛋白水平时较高,在低蛋白水平(35%)时SOD活力随脂肪水平上升而增强,而高蛋白水平(45%)时则相反。蛋白、脂肪水平和交互作用对CAT活力均有显著影响,蛋白水平较高CAT活力较强。肌肉SOD和CAT活力变化趋势与肝脏大致相反。MDA含量随蛋白水平增加而减小,蛋白水平对肝脏和肌肉MDA都有显著作用,随着饲料脂肪水平增加肝脏MDA显著下降。实验表明,饲料中蛋白质含量维持在一定水平(40%左右)是必要的,当蛋白需求满足时,适当增加脂肪水平有利于鱼体健康。

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