文献类型： 中文期刊

作者： 晁岳恩 ¹ ; 王沙沙 ¹ ; 汪庆昌 ¹ ; 黄超 ¹ ; 李巍 ¹ ; 时锋 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院小麦研究中心

关键词： 小麦;燕麦类似贮藏蛋白;面团强度;自由巯基;转录组

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2024 年 40 卷 005 期

页码： 777-784

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 面团强度是影响小麦加工应用的主要品质指标之一.为鉴定与面团强度性状相关的贮藏蛋白编码基因,本研究以高相对分子量麦谷蛋白亚基组合完全相同的 2 个品种(郑麦 366:高面团强度品种;郑麦 366 杂交后代品种郑麦 369:低面团强度品种)为研究材料,比较开花后 14 d、21 d、28 d的贮藏蛋白编码基因表达差异,评估基因编码蛋白的面团强度贡献值,以及面粉的巯基含量差异等.结果表明,在 25 个显著差异表达的贮藏蛋白编码基因中,无高相对分子量麦谷蛋白亚基、低相对分子量麦谷蛋白亚基基因;其中郑麦 366 显著上调表达基因 14 个,包含8 个燕麦类似蛋白编码基因和 6 个醇溶蛋白编码基因;显著下调表达基因 11 个,包括 10 个醇溶蛋白编码基因和 1个燕麦类似蛋白编码基因.贮藏蛋白面团强度评价模型的评分结果显示,差异表达基因编码的燕麦类似贮藏蛋白对面团强度性状的贡献值不低于优质麦谷蛋白亚基,暗示燕麦类似贮藏蛋白可能也是影响面团强度性状的重要蛋白质类型.