文献类型： 中文期刊

作者： 吴金平 ¹ ; 艾永兰 ² ; 郭凤领 ¹ ; 施建斌 ¹ ; 陈学玲 ¹ ; 陈佩和 ³ ; 邱正明 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院

2.涿州市绿佳园林绿化工程有限公司

3.恩施京州农业发展有限公司

关键词： 襄荷;野生蔬菜;营养成分;多酚;黄酮

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2014 年 34 卷 04 期

页码： 47-49

摘要： 襄荷是一种具有丰富营养和保健作用的野生蔬菜。本文以襄荷茎、襄荷花苞为试验材料,分析了襄荷主要矿质元素、多酚、黄酮等营养成分和功能成分。研究发现,襄荷花苞中铁、钙、锌矿物质元素的含量较一般蔬菜的高,襄荷茎和襄荷花苞黄酮含量都大于1%,襄荷茎、鼓风干燥襄荷花苞、冷冻干燥襄荷花苞多酚含量分别为0.38%、0.48%、0.83%。通过以上研究,为进一步开发利用襄荷这一丰富的野生蔬菜资源提供科学依据。