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嗜杀酵母的生物学特性及其应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王麟 1 ; 谭春明 1 ; 于刚 1 ; 杨贤庆 1 ; 戚勃 1 ; 杨少玲 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所广州

关键词： 嗜杀酵母;嗜杀因子;作用机理;应用前景

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2017 年 24 卷 01 期

页码： 83-87+92

摘要： 嗜杀酵母在生长繁殖过程当中所产的嗜杀因子能够抑制或杀死某些特定的微生物,而这种毒素对于酵母本身却没有嗜杀作用。将嗜杀酵母应用于工业生产中,可以抑制野生酵母的污染、净化空气、提高产品质量,在发酵当中对体系环境的净化和生物稳定性具有较好的效果;一些海洋嗜杀酵母因能杀灭某些海洋动物的致病菌,而被应用于海水养殖业;嗜杀酵母分泌的嗜杀因子可作为抑制某些病原酵母及类酵母的抗真菌药制剂;此外,嗜杀酵母在基因工程和转基因植物当中也有应用,用作为研究酵母菌分子生物学的良好基因工程载体以及大量合成和分泌嗜杀因子以对抗病原真菌的侵染。本文就嗜杀酵母的种类、生物特性及嗜杀因子作用机理进行了综合论述,概述了嗜杀酵母在不同领域的应用,并对其应用前景进行了展望。

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