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HACCP在去皮果蔗保鲜加工上的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 陈文? 1 ; 郜海燕 1 ; 周拥军 1 ; 陈杭君 1 ; 毛金林 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 去皮果蔗;保鲜加工;HACCP

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 S1 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文研究了HACCP系统在去皮果蔗保鲜加工生产上的应用。根据去皮果蔗的加工特性,进行了危害分析,确定了关键控制点(CCP),并制定了相应的预防措施和监测方法,以提高去皮果蔗的生产质量管理和产品安全性。

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[2]燕麦汁饮料生产过程HACCP质量控制的研究. 金英燕,郭勇,胡贤女,石丽敏,卢华兵. 2012

[3]HACCP在玉米汁饮料生产中的应用. 金英燕,胡贤女,石丽敏,郭勇,卢华兵. 2012

[4]食品安全现状与HACCP应用前景. 朱加虹,袁康培,张永志. 2003

[5]HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用. 周利亘,王君虹,陈新峰,陈坚,袁亚,谢磊. 2006

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