文献类型： 中文期刊
作者： 李冰茹 1 ; 王纪华 1 ; 马智宏 1 ; 冯晓元 1 ;
作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心
关键词： 香菇;甲醛;富积规律;赋存机制;影响因素
期刊名称： 农产品质量与安全
ISSN： 1674-8255
年卷期： 2014 年 06 期
页码： 52-54
摘要： 本文分析了香菇在不同生产阶段甲醛产生的原因,探讨了不同加工处理方式对鲜香菇和干香菇中甲醛含量的影响,讨论了外源因素对香菇中甲醛含量检出效果的作用,以期为进一步优化香菇加工处理以及改进检测方法提供参考。
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