您好，欢迎访问上海市农业科学院 机构知识库！
上海市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

高能电子束辐照对巨峰葡萄生理品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王秋芳 1 ; 乔勇进 2 ; 乔旭光 1 ;

作者机构： 1.山东农业大学食品科学与工程学院

2.上海市农业科学院林木果树研究所

关键词： 高能电子束;巨峰葡萄;生理品质;保鲜效果

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2010 年 43 卷 03 期

页码： 571-577

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨高能电子束辐照对巨峰葡萄的保鲜效果,为电子束在葡萄等果蔬类保鲜领域的应用提供理论及实践依据。【方法】以400、700、1000、1500、2500Gy等不同剂量电子束处理巨峰葡萄,置于温度-0.5—0.5℃、相对湿度85%—95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄生理品质的影响。【结果】400、700、1000Gy剂量电子束辐照巨峰葡萄并结合低温冷藏能够有效抑制Vc及单宁含量的下降,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性,抑制膜脂过氧化进程,进而达到保鲜的目的。其中700Gy处理组贮藏后期Vc含量达3.79mg/100g,SOD、POD活性分别保持在14.89U.g-1、40.93U.g-1.min-1,显著高于其它处理组(P<0.05),且能维持较低的腐烂率和落粒率;而1500、2500Gy电子束对葡萄的品质产生一定负面影响,贮藏期间Vc、单宁含量快速降低,果粒落粒现象较重。【结论】700Gy电子束处理巨峰葡萄其生理品质及保鲜效果最佳,在-0.5—0.5℃冷库中贮藏98d,与对照相比极大提高了贮藏品质。

  • 相关文献

[1]高能电子束辐照对巨峰葡萄保鲜效果的研究. 王秋芳,陈召亮,乔勇进,王海宏. 2010

[2]高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响. 周慧娟,叶正文,施春晖,骆军. 2016

[3]高能电子束辐照对草莓生理品质的影响. 杨俊丽,乔勇进,陈召亮,王海宏. 2010

[4]高能电子束辐照对鲜切哈密瓜生理生化品质的影响. 周任佳,乔勇进,王海宏,陈召亮. 2012

[5]高能电子束辐照对草莓保鲜效果的影响. 杨俊丽,陈召亮,王海宏,乔勇进. 2010

[6]高能电子束辐照对花椰菜保鲜效果的研究. 王秋芳,乔勇进,陈召亮,王海宏. 2011

[7]高能电子束辐照对草莓常温贮藏品质的影响. 杨俊丽,乔勇进,乔旭光. 2010

[8]高能电子束与~(60)Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究. 杨俊丽,乔勇进,王海宏,陈召亮,乔旭光. 2010

[9]高能电子束辐照处理对鲜切哈密瓜品质及微生物控制效果的影响. 周任佳,乔勇进,王海宏,陈召亮. 2011

[10]高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响. 周慧娟,叶正文,施春晖,骆军. 2015

[11]贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响. 乔勇进,高春霞,甄凤元,王晓,钟敏增. 2018

[12]不同浓度臭氧熏蒸对双孢蘑菇低温贮藏品质的影响. 刘晨霞,乔勇进,田姗姗,董桂君,丁文峰. 2023

[13]肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对品质的影响. 张娜娜,张辉,马丽,唐坚,乔勇进. 2014

[14]酵母多糖处理对樱桃番茄抗冷性及品质的影响. 王梦晗,王凯晨,马丽,唐坚,乔勇进,张敏. 2015

[15]电子束辐照对进口甜樱桃保鲜效果的影响. 戚蓉迪,颜伟强,岳玲,徐赟,陈志军,包英姿,戚文元,吴爱忠,孔秋莲. 2014

[16]1-MCP处理对沪产冬枣生理及保鲜效果的影响. 胡晓艳,乔勇进,王海宏,王秀敏. 2010

[17]减压贮藏对西兰花保鲜效果的研究. 黄宇斐,乔勇进,刘晨霞,甄凤元,王晓,朱忠南,程朝辉. 2018

[18]臭氧处理对杭白菜保鲜效果的影响. 王晓,刘晨霞,陈冰洁,张怡,王春芳,乔勇进. 2021

[19]电子束辐照对储藏期间三文鱼鲜度的影响. 郭红霞,冯涛,戚文元,孔秋莲,王海宏,岳玲. 2020

[20]低温对“大团蜜露”水蜜桃保鲜效果的影响. 周慧娟,乔勇进,王海宏,方强,张绍铃,陈召亮. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：上海市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台