文献类型： 中文期刊

作者： 姜涛 ¹ ; 赵琳 ² ; 兰静 ² ; 钱镭 ¹ ; 王冰 ² ; 贾雯静 ² ; 张瑞英 ² ;

作者机构： 1.黑龙江东方学院食品与环境工程学部

2.黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

关键词： 真菌毒素;QuEChERS;超高效液相色谱—串联质谱;玉米;食品

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 106-115

摘要： 为改进我国食品安全监测的方法,采用QuEChERS净化方法结合超高效液相色谱—串联质谱(UPLC-MS/MS)对玉米中的真菌毒素进行检测,建立了玉米中共17种真菌毒素的测定方法.结果 表明:17种毒素的线性相关系数(R2)均不小于0.994,检出限为0.1~20.0μg·kg-1,加标回收率为70.76%~115.14%,相对标准偏差为2.21%~11.34%.该方法具有快速、准确、提取效率高、净化效果好、回收率高、准确灵敏等优点,此方法可适用于玉米和食品中17种真菌毒素的快速检测.