文献类型： 中文期刊
作者： 张超 1 ; 郭晓飞 1 ; 李武 1 ; 马越 1 ; 赵晓燕 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 干燥温度;大豆分离蛋白;复合膜;拉伸强度;透明度
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2015 年 36 卷 10 期
页码： 317-319
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜的影响。结果显示90℃干燥复合膜的厚度较其他复合膜显著降低(p<0.05),密度显著提高(p<0.05),其抗拉伸强度是30℃干燥复合膜的2.64倍(p<0.05)、水蒸气透过率仅为30℃干燥复合膜的78%(p<0.05)。干燥温度90℃显著提高复合膜的性能。
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