文献类型： 中文期刊

作者： 孔琪 ¹ ; 穆宏磊 ² ; 韩延超 ² ; 陈杭君 ² ; 王绍金 ¹ ; 郜海燕 ² ;

作者机构： 1.西北农林科技大学机械与电子工程学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室

关键词： 反相悬浮聚合;蓄冷材料;制备;应用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 024 期

页码： 284-292

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提升吸水树脂（superabsorbent resin, SAR）的吸水能力,增加其用作蓄冷材料的潜热,采用了单因素实验结合Box-Behnken试验的方法,将反相悬浮聚合法制备SAR的条件进行了优化,并通过双孢菇的贮藏实验表明了其蓄冷效果。结果表明:制备SAR的最优反应条件为:交联剂为单体丙烯酸（AA）质量的0.06%,引发剂0.9%,分散剂4.38%,淀粉10%,中和度75%,反应单体AMPS:AA为1:10,反应温度65℃,产物单位吸水量为573.26 g/g;吸水量的增加提升了制备蓄冷材料在保温箱中保持环境低温的能力,可以在12 h内基本保持10℃以下的低温环境,而且在25℃条件下,可以更好地保持双孢菇色泽,抑制失重、刺激气味的产生和质构的变化,表明通过优化SAR吸水性对其蓄冷性能的提升可以更好地保持双孢菇贮藏品质。