文献类型： 中文期刊
作者： 王彩理 1 ; 刘从力 1 ; 秦小明 2 ; 沈建 3 ; 滕瑜 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.广东海洋大学
3.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
关键词： 美洲帘蛤;营养;保活;临界温度
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2012 年 07 期
页码： 36-38
摘要： 确定美洲帘蛤临界温度的基础上,研究不同温度(5,2,0,-1,-2,-2.5,-3.0℃)对美洲帘蛤成活率和活体状态的影响,结果表明,美洲帘蛤的临界温度-2.5℃左右,生态冰温区在0~-2.5℃,在l~-2.0℃下保活效果最好。经过30 d保活后,美洲帘蛤的水分、粗蛋白和粗脂肪含量下降了1.7%,9.51%和7.58%,灰分含量上升了0.64%。
- 相关文献
[1]美洲帘蛤保活前后的氨基酸变化. 王彩理,刘丛力,李娟,沈建,滕瑜. 2012
[2]青蛤的保活与营养. 于业绍,顾润润,杨星星. 2005
[3]贝类保活流通技术研究现状与展望. 欧阳杰,陈文秀,沈建. 2021
[4]高值贝类保活运输车与鲍鱼应用效果分析. 倪锦,傅润泽,沈建. 2015
[5]文蛤在低温有水保活过程中的主要营养成分变化. 秦小明,章超桦,林华娟,王学娟,沈建. 2008
[6]“高抗1号”新品系刺参(Apostichopus japonicus)耐高温特性与高温期生理变化. 孙明超,王印庚,廖梅杰,李彬,蔡生力,范瑞用. 2017
[7]点篮子鱼幼鱼的热耐受特征. 王妤,宋志明,刘鉴毅,杨刚,庄平,宋超,李伟杰,章龙珍. 2015
[8]饲料中钾对皱纹盘鲍幼鲍生长及其生理指标的影响. 王蔚芳,张文兵,麦康森,徐玮,刘付志国,艾庆辉,李会涛. 2012
[9]影响水生动物免疫机能的因素(综述). 慈丽宁,刘波,谢骏,戈贤平,徐跑. 2012
[10]野生和不同饲料养殖牙鲆营养品质比较. 牛化欣,雷霁霖,常杰,贾玉东. 2013
[11]野生和养殖大黄鱼(Larimchthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019
[12]鱿鱼的营养成分、保鲜以及开发利用研究进展. 董恩和,张晓慧,黄海潮,陈云云,石胜旗,王海华,郭全友. 2020
[13]尖吻鲈室内工厂化育苗关键技术及南沙深水网箱养殖技术研究. 周胜杰,马振华,于刚. 2020
[14]野生和养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019
[15]河鲀营养研究进展及展望. 廖章斌,徐后国,卫育良,梁萌青. 2018
[16]青蛤的营养分析. 顾润润,周琳,于业绍,叶朝庚. 1999
[17]海水桡足类的营养及在鱼、虾、蟹幼体培育中的应用. 蒋建斌,陆建学. 2012
[18]南极磷虾(Euphausia superba)与脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)营养学特征分析及鲜味评价. 曹荣,赵玲,孙慧慧,刘淇. 2018
[19]硒与鱼类营养. 董在杰. 2000
[20]刺参冻干加工技术研究. 李志平,傅璞,杨伟元,许钟. 2004
作者其他论文 更多>>
-
电晕休眠对卵形鲳鲹的生理应激和保活运输中主要营养成分的影响
作者：刘思炜;钟家美;范秀萍;秦小明;沈建;徐文其
关键词：卵形鲳鲹;电晕休眠;基本营养成分;氧化应激
-
南极磷虾粉螺旋梯级干燥工艺优化及验证
作者：欧阳杰;马靖松;马田田;黄天;沈建
关键词：南极磷虾;螺旋干燥;干燥工艺;品质
-
南极磷虾螺旋轴套加热干燥特性及干燥动力学模型
作者：马靖松;欧阳杰;马田田;黄天;沈建
关键词：南极磷虾;螺旋轴套加热;干燥特性;干燥动力学
-
虾类休闲食品的科研及产业概述
作者：王彩理;王志勇;孙彩娇;滕瑜
关键词：凡纳滨对虾;克氏原螯虾;休闲食品;加工技术
-
不同放血方法对鳙鱼鱼肉品质的影响
作者：黄天;沈建;欧阳杰;马田田;马靖松
关键词：鳙鱼;放血方法;放血效果;鱼肉品质
-
蒸煮过程中南极磷虾虾青素降解动力学研究
作者：马田田;肖哲非;欧阳杰;沈建
关键词：南极磷虾;虾青素;蒸煮;降解动力学
-
基于瞬时热处理的虾夷扇贝精准开壳方法及品质分析
作者：倪锦;谈佳玉;张军文;沈建
关键词：虾夷扇贝;蒸汽;开壳;品质
