文献类型： 中文期刊

作者： 刘晓静 ¹ ; 楚敏 ¹ ; 朱静 ¹ ; 唐琦勇 ¹ ; 宋素琴 ¹ ; 孙建 ¹ ; 朱璇 ² ; 张志东 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物重点实验室

2.新疆农业大学食品科学与药学学院

关键词： 杏;软腐;病原细菌;鉴定;葡糖杆菌属

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2020 年 018 期

页码： 105-110

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从库车小白杏采后自然软腐组织中筛选获得1株潜在病原细菌XAAS-XY2,经16S rDNA系统进化树构建,并结合生理生化鉴定,初步确定其归属于葡糖杆菌属(Gluconobacter).为了确定其与采后库车小白杏软腐变质的关系,该实验利用离体接种法对其致腐能力进行了测试.结果表明,菌株XAAS-XY2对采后不同成熟度的库车小白杏均具有较强的致腐能力,并呈现出与自然软腐一致的病状.其中,菌株对完熟期杏果的致腐能力最强,接种4 d后,其致腐率即可达100%,与自然对照组相比,接种组杏果软腐提前2 d发生.同时,接种组病灶中微生物经再分离、鉴定,结果显示,菌株XAAS-XY2是病灶组织中的绝对优势菌群,进一步证明了菌株XAASXY2是导致库车小白杏采后软腐变质的主要病原细菌.此外,研究发现,卡那霉素、四环素、妥布霉素、阿米卡星、链霉素、利福平、庆大霉素、诺氟沙星对菌株XAAS-XY2均表现出了较强的抑制效果.该研究结果为库车小白杏采后贮藏保鲜、软腐及病害的防治等相关研究提供了基础,为进一步阐明其采后软腐变质的内在机理提供了科学依据.