文献类型: 中文期刊
作者: 高丽朴 1 ;
作者机构: 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
期刊名称: 中国农村科技
ISSN: 1005-9768
年卷期: 1998 年 11 期
页码: 38
摘要: 白菜属耐寒蔬莱,在收获后的低温条件下较耐贮藏。适宜的贮藏温度是0℃,相对湿度95%-98%。白菜叶片的含水量高达90%以上,在-0.6℃以下时外叶开始结冰,高于0℃又会导致白菜代谢旺盛,促进衰老,促进微生物的活动,增加腐烂。因此白菜贮藏的适宜温度范围应在0±0.5℃。
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