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曲霉类真菌毒素污染、危害及生物脱毒技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周育 1 ; 吉小凤 1 ; 李文均 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院

2.云南大学省微生物研究所

关键词： 真菌毒素;食品安全;生物脱毒;生物资源

期刊名称： 中国兽医学报

ISSN： 1005-4545

年卷期： 2012 年 32 卷 11 期

页码： 1741-1746

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 真菌毒素(mycotoxin)是一类真菌次生代谢产物,目前已知约300多种,其中黄曲霉毒素(aflatox-ins,AF)、赭曲霉毒素(ochratoxins,OT)等曲霉类毒素被证明具有致癌、致畸和致突变性,在农作物中污染严重,已成为公共健康和科研领域关注的焦点。曲霉类真菌毒素污染谷物和油料等作物已成为全球性问题。在畜牧业中,曲霉类毒素可通过污染饲料危害动物健康,导致畜牧业生产率低下,造成重大经

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