文献类型： 中文期刊

作者： 邓惠丹 ¹ ; 肖英平 ¹ ; 杨伟康 ¹ ; 汪雯 ¹ ; 熊丽娜 ¹ ; 吕文涛 ¹ ; 夏强 ¹ ; 吉小凤 ¹ ; 杨华 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;宁波大学食品与药学学院;扬州方广食品有限公司;贝因美(杭州)食品研究院有限公司

关键词： 畜禽产品;兽药残留;防控策略

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 003 期

页码： 700-705

摘要： 随着畜禽动物养殖集约化、规模化的发展,畜禽产品的生产量、销售量也逐年增长,畜禽产品中兽药残留问题已成为全社会广泛关注的热点问题.畜禽动物养殖过程中,兽药是重要投入品,主要用来预防、治疗动物疾病.如若兽药使用不合理易造成畜禽产品中兽药残留,会直接影响畜禽产品质量安全和生态健康,进而可能会威胁到消费者的人体健康.基于此,文章综述了兽药残留的危害,兽药残留产生的主要原因以及兽药残留防控策略,为保障畜禽产品质量安全提供技术支持.