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水产品的酶法保鲜技术

文献类型: 中文期刊

作者: 励建荣 1 ; 李学鹏 2 ;

作者机构: 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院

2.浙江省食品安全重点实验室

期刊名称: 中国水产

ISSN: 1002-6681

年卷期: 2006 年 07 期

页码: 73-75

收录情况: 北大核心

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