文献类型： 中文期刊
作者： 姚芬 1 ; 高虹 1 ; 殷朝敏 1 ; 史德芳 1 ; 胡龙 1 ; 范秀芝 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
关键词： 猴头菇;提取物;超高效液相色谱-电喷雾质谱;酚酸;黄酮;定量分析
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2022 年 43 卷 002 期
页码： 162-170
收录情况： 北大核心
摘要： 利用超高效液相色谱-电喷雾质谱(ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization-mass spec-trometry,UPLC-ESI-MS)对猴头菇醇提物(ethanol extract,EE)及其石油醚萃取物(petroleum ether fraction,PEF)、氯仿萃取物(chloroform fraction,CF)、乙酸乙酯萃取物(ethyl acetate fraction,EAF)和正丁醇萃取物(n-butanol fraction,NF)中的14种酚酸和12种黄酮物质进行定量分析.结果表明:猴头菇醇提物及4种有机萃取物中黄酮含量远远低于酚酸含量;不同萃取物间酚酸组成较一致,但各组分含量差异显著,而黄酮类物质的组成和含量均有明显差异.其中,苯甲酸和L-苯丙氨酸在EE、PEF、CF和NF中含量最高,反式阿魏酸和表儿茶素在EAF中含量最高.试验结果可为猴头菇酚类物质的开发利用提供理论依据.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
不同极性溶剂提取对杨树桑黄功能成分及其抗氧化活性的影响
作者：张琪;殷朝敏;高虹;范秀芝;史德芳;陈盛;刘吉发;徐建华;李真顺
关键词：杨树桑黄;活性成分;组分分析;抗氧化活性;相关性
-
植物黑色素的提取鉴定、生物合成及其功能活性研究进展
作者：袁国丽;张书婷;崔磊;殷朝敏;彭昭欣;矫振彪;汪李平;邱正明;严承欢
关键词：黑色素;提取;结构鉴定;生物合成;功能活性
-
不同加工方式对体外模拟胃肠消化香菇活性物质含量及活性的影响
作者：姚芬;刘红霞;范秀芝;史德芳;殷朝敏;高虹;张玉;姚望
关键词：香菇;加工方式;总酚;总黄酮;粗多糖;香菇嘌呤;体外活性
-
麦麸改性技术及改性麦麸在食品中的应用进展
作者：张乐;范秀芝;高虹;殷朝敏;史德芳;姚芬;胡国元;彭珩
关键词：麦麸;膳食纤维;植酸;改性方法;生物发酵法;食品开发
-
不同原料对螺蛳汤风味形成的影响
作者：刘纯友;丘静;王书军;殷朝敏;林华;任仙娥;唐湘毅;黄永春
关键词：螺蛳汤;原料;挥发性风味化合物;滋味化合物;气相色谱-质谱联用
-
基于CiteSpace的气调包装技术在食用菌采后保鲜中的应用研究可视化分析
作者：邬林超;刘娅妮;高虹;范秀芝;殷朝敏;黄志成;孟俊龙;邓冰;方尚玲;史德芳
关键词：气调包装技术;食用菌;采后保鲜;可视化分析;CiteSpace
-
红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究
作者：王顺;陈琴;周坚;高虹;沈汪洋;陈轩
关键词：复合营养米;功能性红曲米粉;莫纳克林K;电子鼻;电子舌
