文献类型： 中文期刊
作者： 姚芬 1 ; 高虹 1 ; 殷朝敏 1 ; 史德芳 1 ; 胡龙 1 ; 范秀芝 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
关键词： 猴头菇;提取物;超高效液相色谱-电喷雾质谱;酚酸;黄酮;定量分析
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2022 年 43 卷 002 期
页码： 162-170
收录情况： 北大核心
摘要： 利用超高效液相色谱-电喷雾质谱(ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization-mass spec-trometry,UPLC-ESI-MS)对猴头菇醇提物(ethanol extract,EE)及其石油醚萃取物(petroleum ether fraction,PEF)、氯仿萃取物(chloroform fraction,CF)、乙酸乙酯萃取物(ethyl acetate fraction,EAF)和正丁醇萃取物(n-butanol fraction,NF)中的14种酚酸和12种黄酮物质进行定量分析.结果表明:猴头菇醇提物及4种有机萃取物中黄酮含量远远低于酚酸含量;不同萃取物间酚酸组成较一致,但各组分含量差异显著,而黄酮类物质的组成和含量均有明显差异.其中,苯甲酸和L-苯丙氨酸在EE、PEF、CF和NF中含量最高,反式阿魏酸和表儿茶素在EAF中含量最高.试验结果可为猴头菇酚类物质的开发利用提供理论依据.
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