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保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郜海燕 1 ; 杨剑婷 1 ; 陈杭君 1 ; 毛金林 1 ; 周拥军 1 ; 袁亚 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 净菜茭白;保鲜剂;保鲜膜;贮藏保鲜

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2003 年 15 卷 03 期

页码：

收录情况： CSCD

摘要： 试验用南方型多用途保鲜库(SMCS),在冷藏条件下,研究了不同保鲜剂和保鲜膜对净菜茭白贮藏效果的影响。结果表明,2号保鲜剂+1号保鲜膜处理的净菜茭白呼吸强度、乙烯释放量,细胞膜透性和MDA含量均低于其余3个处理,其贮藏效果最好。

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