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我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

文献类型： 中文期刊

作者： 何雅静 1 ; 房金岑 1 ; 马兵 1 ; 邹蜿虹 1 ; 韩刚 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院质量与标准研究中心农业农村部水产品质量安全控制重点实验室

关键词： 国际食品法典委员会(CAC);水产品;食品添加剂;标准

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 146-156

收录情况： 北大核心

摘要： 以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异.发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求.通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策.

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