文献类型： 中文期刊

作者： 邹淑萍 ¹ ; 赵婷 ² ; 邰晓亮 ² ; 孟伊娜 ² ; 马燕 ² ; 许铭强 ² ; 张谦 ³ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心;新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所;乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心

2.;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心;新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所;乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心

3.;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心;新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所;乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心;

关键词： 马铃薯;品质;聚类分析

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 295-298

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对新疆7个品种马铃薯品质测定与聚类分析,筛选出适宜鲜食、加工及鲜食加工兼用的新疆马铃薯主栽品种。结果表明,不同品种马铃薯的主要品质指标均存在显著差异(p<0.05),且个别品质指标间存在一定的相关性。通过聚类分析,将马铃薯7个品种归分为4类。第1类加工型品种为下寨65、夏菠蒂和克新19号;第2类鲜食型品种为中薯18号和紫花白;第3类加工鲜食兼用型品种为费乌瑞它;第4类为青薯9号,加工或者鲜食都不太适宜。