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基于弱极性溶剂萃取的白兰花开花过程7个阶段风味物质的成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 胡荣锁 1 ; 卢少芳 1 ; 徐飞 1 ; 刘红 1 ; 谷风林 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所国家热带重要作物工程技术研究中心

关键词： 白兰花;开花阶段;风味物质;成分分析;GC-MS

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 09 期

页码： 1707-1713

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用气相色谱-质谱联用检测经弱极性溶剂二氯甲烷萃取白兰花开花过程7个不同阶段的花被片中的风味物质,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证。结果表明:共检出化合物54种,以醇类和烷类为主,相同化合物27种,醇类化合物含量占总含量的84.72%~70.30%;所检化合物中含量最高的为芳樟醇,其含量为82.09%~61.82%,在开花阶段的含量呈逐渐降低趋势;除芳樟醇外,化合物数量和含量在开花阶段呈正态分布,含量变化趋势主要为减少-增加-减少和增加-减少2种。

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