文献类型： 中文期刊
作者： 王陶 1 ; 李文 1 ; 陈亚庆 1 ;
作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室
关键词： 正交;优化;醋化醋杆菌;乙醇脱氢酶;培养基
期刊名称： 粮油食品科技
ISSN： 1007-7561
年卷期： 2014 年 22 卷 01 期
页码： 104-108
摘要： 采用单因素及正交试验对醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶的发酵培养基进行优化,以期提高菌株产乙醇脱氢酶的水平。结果表明,培养基最优配方为:葡萄糖1%,酵母浸膏2%,乙醇3%,MgSO40.05%,KH2PO40.45%。在此优化条件下,菌株培养3 d产酶达到最大,为0.423 U/mL。
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