文献类型： 中文期刊

作者： 陈思平 ¹ ; 郭培培 ² ; 秦晓威 ² ; 宗迎 ² ; 黄艳丽 ¹ ; 夏志强 ³ ;

作者机构： 1.云南农业大学热带作物学院

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所/农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室/海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室

3.中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）;香露兜;鉴定;定量分析;气相色谱-质谱（GC-MS）;超高效液相色谱（UPLC）

期刊名称： 食品工业

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 463-467

收录情况： 北大核心

摘要： 该试验建立了香露兜中特征香气成分2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）的气相色谱-质谱（GC-MS）鉴定、超高效液相色谱（UPLC）定量分析的检测方法。香露兜样品中的2-AP采用6种不同方式对比提取,以GC-MS结合保留指数进行鉴定,再采用高灵敏度的UPLC进行定量分析。结果表明,超声波辅助100%乙醇溶剂提取法提取效率显著高于其它提取方式（p<0.05）;在GC-MS检测条件下,色谱峰分离度良好,样品2-AP保留指数在参考保留时间范围内,且与标准品质谱信息相似度达90.4%; UPLC定量方法学考察结果表明,在30～500μg/m L质量浓度范围内2-AP线性关系良好（r²=0.999 5）,方法检出限（S/N=3）和定量限（S/N=10）分别为0.005 14 mg/mL和0.017 1 mg/mL,样品加标回收率在92.6%～98.6%之间,相对标准偏差(δ_RSD)在0.95%～3.23%之间。该方法全面、准确、灵敏度高,适用于香露兜等植物中2-AP的准确鉴定和定量分析。