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基于主成分分析的不同品种杨梅果实综合品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李伟 1 ; 郜海燕 2 ; 陈杭君 2 ; 吴伟杰 2 ; 房祥军 3 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;中国海洋大学食品科学与工程学院

2.;浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;中国海洋大学食品科学与工程学院

3.;浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;中国海洋大学食品科学与工程学院;

关键词： 杨梅;品种;品质;主成分分析

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 161-171

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定不同地区35个品种的杨梅果实外观品质和营养品质等指标,采用主成分分析法评价杨梅品种的综合品质,从而筛选出品质较佳的杨梅品种。结果表明:不同品种杨梅的果实品质存在显著差异。在主成分分析时提取了7个主成分,累积方差贡献率达到83.51%。以7个主成分及单个主成分所对应的特征值占所提取主成分总的特征值之和的比例作为权重,构建了杨梅综合品质评价模型。综合得分排名前3名的品种分别为"晚稻"、"硬丝安海变"和"荸荠"。

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