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浅谈芹菜的营养与药用

文献类型： 中文期刊

作者： 金同铭 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心

期刊名称： 蔬菜

ISSN： 1001-8336

年卷期： 1998 年 06 期

页码：

摘要： 芹菜分水芹和旱芹两类，一般所说的芹菜多指旱芹而言，又叫兰鸭儿芹、香芹、蒲芹、药芹、野芹。为伞形科植物，原产地中海沿岸，我国各地均有种植，而且历史悠久。食用芹菜凉拌、热炒、腌渍均可，芹菜以它那特殊的清香气味，为人们所喜食，既是餐桌上的家常菜肴，又是良好...

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