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葛根淀粉提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 常虹 1 ; 周家华 1 ; 兰彦平 1 ; 王尚德 1 ; 姚砚武 1 ; 刘佳棽 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所

关键词： 葛根;淀粉;提取

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2009 年 25 卷 05 期

页码： 70-73

摘要： 以淀粉提取率及提取液中固形物含量作为指标,采用单因素实验和正交实验研究了葛根淀粉加工工艺,并确定了最佳工艺参数为料水比为2:17,浸泡液的pH值为8.5,浸泡时间为1h,浸泡温度为40℃,洗粉次数3次。为葛根淀粉深加工及扩大用途提供理论依据和一定的实践参考。

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