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离子液体中酶促区域选择性合成CFAE

文献类型： 中文期刊

作者： 石玉刚 1 ; 蔡燕 1 ; 励建荣 1 ; 朱延和 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室;台湾中正大学化学与生物化学系;南通大学化学化工学院

关键词： 碳水化合物脂肪酸酯;离子液体;酶催化;区域选择性

期刊名称： 化学进展

ISSN： 1005-281X

年卷期： 2011 年 11 期

页码： 2247-2257

收录情况： SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 碳水化合物脂肪酸酯(CFAE)作为一类非离子型生物表面活性剂,被广泛用于食品、医药及化妆品工业,一些CFAE还具有抗菌、抗肿瘤等特殊生物活性。非水介质中酶促区域选择性合成CFAE反应的瓶颈在于高极性碳水化合物与酰基供体不易相溶,并具有多个可酰化羟基。传统有机溶剂虽能提高极性底物在体系中溶解度,但常使酶活下降。新型绿色介质离子液体用于CFAE的酶法合成过程具有诸多优点,不仅生物催化剂能维持较好的活性与稳定性,且良好的底物溶解性可改善反应区域选择性及转化速率,反应体系还可重复利用。本文介绍了离子液体中影响酶促区域选择性合成CFAE反应的主要因素,包括酶、底物在离子液体中的溶解性能及底物自身性质等,详述了离子液体中酶促制备CFAE的研究进展,也指出了酶促合成CFAE存在的问题与发展前景。

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