文献类型： 中文期刊
作者： 陈伟 1 ; 苏新国 2 ; 郜海燕 3 ; 杨震峰 1 ;
作者机构： 1.浙江万里学院生物与环境学院
2.广东食品药品职业学院食品科学系
3.浙江省农业科学院食品研究所
关键词： 桃果实;冷害;内源激素;絮败
期刊名称： 核农学报
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2013 年 27 卷 08 期
页码： 1173-1178
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究了燕红水蜜桃果实低温(0℃)贮藏期间果实冷害和内源激素的变化规律。结果表明,20℃贮藏期间,内源乙烯和脱落酸含量出现跃变高峰,果实硬度快速下降,出汁率提高,果实正常后熟软化。桃果实采后0℃贮藏期间硬度下降缓慢,脯氨酸大量积累,果实冷害发生严重。0℃贮藏的桃果实冷害指数与GA3、IAA和ABA含量呈显著正相关,相关系数R2分别为0.994、0.848和0.734,而与果实内源乙烯含量相关性较低。果实0℃低温贮藏14d后ABA水平的降低抑制了果实内源乙烯的积累。同时,IAA和GA3水平的下降导致果实内源激素失衡,诱发果实细胞衰老发生,从而促进果实低温贮藏期间冷害的发生。
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