文献类型： 中文期刊
作者： 王蒙 1 ;
作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2018 年 22 期
页码： 5789-5790
摘要： 农产品在生长、采收、贮运、销售等过程中,极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂,进而造成巨大的经济损失。不仅如此,在适宜的条件下产毒真菌会在腐烂部位产生并积累大量的真菌毒素,主要有黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)、呕吐毒素(deoxynivalenol, DON)、玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN)、伏马毒素(fumonisin, FB)、赭曲霉毒素(ocratoxin, OT)、展青霉素(patulin, PAT)以及交链孢毒
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