文献类型： 中文期刊

作者： 谭索 ¹ ; 司瑞茹 ² ; 强悦越 ¹ ; 韦航 ² ; 黄彪 ² ; 曾绍校 ¹ ; 陆东和 ³ ; 傅建炜 ¹ ;

作者机构： 1.福建农林大学食品科学学院

2.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室

3.福建省农业科学院农业工程技术研究所

关键词： 姜黄素类化合物;离子液体;纤维素酶;提取工艺

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 017 期

页码： 258-265

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究以姜黄为原料,采用离子液体辅助酶法提取姜黄素类化合物.在单因素实验的基础上,选定酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶用量和离子液体用量5个因素为响应变量,姜黄素类化合物得率为响应值,进行响应面优化试验.确定最优工艺条件为:酶解pH5.4,离子液体20%,酶用量21%,酶解时间90 min,酶解温度59℃.在该工艺下姜黄素类化合物理论得率可达到5.922%,验证实际得率为5.882%,与理论得率相对误差为0.04%.该方法可以有效的提取姜黄中的姜黄素类化合物,为姜黄素资源的开发利用提供了参考.