文献类型： 中文期刊
作者： 王雪萍 1 ; 滕靖 1 ; 郑琳 1 ; 刘盼盼 1 ; 桂安辉 1 ; 冯琳 1 ; 龚自明 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所
关键词： 茶;鲜叶嫩度;氨基酸组分;差异分析;判别分析
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2019 年 40 卷 014 期
页码： 166-170
收录情况： 北大核心
摘要： 为通过不同鲜叶嫩度名优绿茶氨基酸组分差异分析,实现分类判别,采用氨基酸分析仪对单芽、1芽1叶、1芽2叶的名优绿茶样品进行游离氨基酸组分测定,通过主成分分析(principal components analysis,PCA)和贝叶斯(Bayes)判别分析法进行判别分析.结果表明:不同鲜叶嫩度名优绿茶氨基酸组分构成存在各自的典型特征,以磷酸丝氨酸、磷酸乙醇胺、天冬氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、茶氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸含量为因子通过Bayes判别能较好进行区分.依据茶样中氨基酸组分含量,通过结合PCA和Bayes判别分析法能够实现对不同鲜叶嫩度名优绿茶的有效判别.
- 相关文献
[1]不同产区绿茶氨基酸及矿物元素分析评价. 王雪萍,高士伟,郑鹏程,叶飞,王胜鹏,龚自明. 2020
[2]基于挥发性风味成分的湖北绿茶产地判别. 王雪萍,郑鹏程,高士伟,叶飞,王胜鹏. 2021
[3]基于氨基酸指纹图谱的扁形绿茶品种分析. 赵明明,金钰,周有祥. 2018
[4]基于茶蛋白质组学数据分析植物亚细胞定位预测软件的应用. 刘艳丽,周媛,曹丹,马林龙,龚自明,金孝芳. 2020
[5]不同嫩度茶鲜叶原料稀土元素含量的变化. 王雪萍,龚自明,高士伟,郑鹏程,叶飞,滕靖,王胜鹏,郑琳,刘盼盼. 2016
[6]不同品种茶鲜叶稀土含量研究. 王雪萍,龚自明. 2019
[7]鄂茶5号全国茶树品种区域试验总结报告. 闵彩云,贾尚智,杨小林,陈勋,金孝芳,石亚亚. 2011
[8]水仙春毫茶加工工艺的改进. 李传忠,谭丛珍,来祖庆,蔡鸿林. 2001
[9]茶类胡萝卜素研究进展. 冯琳,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,刘艳丽. 2018
[10]桑叶茶研究进展与展望. 廖友新. 2023
[11]茶园主要害虫微生物防治研究现状与展望. 王蓓蓓,曹春霞,郑娇莉,黄大野,龚艳. 2023
作者其他论文 更多>>
-
青砖茶感官审评方法比较分析
作者：刘盼盼;冯琳;郑琳;薛金金;王胜鹏;王雪萍;叶飞;滕靖;桂安辉;韩艳娜;陈军海;朱鹏;高士伟;郑鹏程
关键词：青砖茶;感官审评;紧压茶;水浸出物
-
我国茶树新品种保护申请和授权现状
作者：王雪萍;郑鹏程;叶飞;高士伟;唐海燕;陈坤
关键词：茶树;品种权;新品种保护;现状
-
青砖茶专用液压机上横梁有限元分析及结构优化设计
作者：滕靖;高士伟
关键词：液压机;上横梁;有限元法;优化设计
-
茶树容器苗质量分级研究
作者：王雪萍;叶飞;王胜鹏;滕靖;刘盼盼;唐海燕;冯琳;桂安辉;薛金金;高士伟;郑鹏程
关键词：茶树;容器苗;质量分级
-
不同等级茉莉花茶香气成分比较分析
作者：陈军海;刘盼盼;邓亮;汪瑶;王梦佳;郑鹏程;周宏福;韩艳娜
关键词：茉莉花茶;茶叶等级;香气成分;顶空固相微萃取;相关性分析
-
基于近红外光谱技术的远安黄茶品质快速无损检测方法
作者：王胜鹏;郑鹏程;桂安辉;滕靖;刘盼盼;叶飞;高士伟;马梦君;刘小英
关键词：远安黄茶;品质评价;无损检测;近红外光谱;反向区间偏最小二乘法;遗传算法;人工神经网络
-
HS-SPME-GC-MS-O联用分析青砖茶挥发性成分
作者：刘盼盼;常泽睿;冯琳;高士伟;王胜鹏;桂安辉;滕靖;王雪萍;郑琳;郑鹏程
关键词：青砖茶;挥发性成分;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱-嗅闻仪;正交试验
