文献类型： 中文期刊
作者： 中东 1 ; 赵华富 1 ; 刘晓霞 1 ; 潘科 1 ; 黄昌兴 2 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
2.贵州省晴隆县茶叶产业局
关键词： 青茶;做形技术;外形;成条率;碎末率;品质;贵州
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2011 年 39 卷 12 期
页码： 223-225
收录情况： 北大核心
摘要： 为找出贵州青茶做形新技术的最佳参数,采用不初烘与初烘两种做形方式对贵州青茶做形进行了试验。结果表明:不初烘做形和初烘做形的揉捻成条率、揉捻碎末率、做形全程时间、3次做形碎末率及综合品质得分分别为80%和85%,1.1%和0.55%,3.3h和3.5h,4.0%、1.2%、9.0%及12.0%和9.0%、8.7%,89.8分和71.5分。不初烘做形成茶品质优于初烘做形,不初烘做形的生产效率高于初烘做形,不初烘做形处理做形技术能够满足贵州青茶的外形要求。
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