文献类型： 中文期刊

作者： 谭阳 ¹ ; 刘志 ² ; 韩燕 ¹ ; 崔明明 ¹ ; 肖明 ¹ ; 耿贵工 ¹ ; 孙小凤 ¹ ; 袁玉伟 ² ;

作者机构： 1.青海大学农林科学院/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所/农业农村部农产品信息溯源重点实验室

关键词： 油菜蜜;内源蛋白质;稳定同位素分析;产地环境因子;分馏响应机制

期刊名称： 核农学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 635-642

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究青海油菜蜜稳定同位素特征及影响因素,本研究利用元素分析-稳定同位素比率质谱（EA-IRMS）建立了油菜蜜总δ¹³C值及其内源蛋白质δ¹³C、δ¹⁵N、δ²H、δ¹⁸O值的检测方法,分析了青海不同产地、不同年份油菜蜜及其内源蛋白质同位素特征差异,探讨了油菜蜜内源蛋白质稳定同位素与产地环境之间的关系。结果表明,青海省区域内油菜蜜内源蛋白质的δ¹³C值和δ¹⁵N值较稳定,不同产地、不同年份间无显著差异;不同年份油菜蜜内源蛋白质的δ¹⁸O值差异极显著（P<0.01）,不同产地油菜蜜内源蛋白质的δ¹⁸O值及δ²H值均存在极显著差异（P<0.01）。在环境影响因素中,油菜蜜内源蛋白质δ¹⁸O值与生产季节降水量呈显著负相关（r=-0.822,P<0.05）。本研究结果为青海高原油菜蜜真实性鉴别与产地溯源研究提供了理论依据与技术支撑。