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蓝莓贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 楚文靖 1 ; 郜海燕 2 ; 陈杭君 2 ; 杨帅 2 ; 房祥军 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

2.浙江省农业科学院食品科学研究所;黄山学院生命与环境科学学院;南京农业大学食品科技学院

关键词： 蓝莓;贮藏保鲜;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 253-259

收录情况： 北大核心

摘要： 蓝莓果实营养丰富,风味独特,成熟于高温多雨的夏季,采后易失水,腐烂,果肉软化,导致品质劣变,严重影响流通和消费。综述了国内外蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理方法、化学方法和生物方法,并对其发展趋势进行了展望,以期为我国蓝莓采后保鲜技术的发展提供参考。

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[3]浙西山区鲜食“迷你”甘薯标准化生产技术. 余樟平,何建红,丰玉成,季志仙,吴列洪,吴河元. 2005

[4]不同浓度蜂蜡涂膜剂对台湾青枣保鲜效果的影响. 赵凯,曹雪丹,朱水星. 2011

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