文献类型： 中文期刊
作者： 张超 1 ; 赵晓燕 1 ; 马越 1 ; 张晖 2 ; 李冀新 3 ; 姚惠源 2 ;
作者机构： 1.国家蔬菜工程技术研究中心
2.江南大学
3.新疆农垦科学院特产研究所
关键词： 冬小麦;麸皮;抗冻蛋白;纯化;分子质量
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2009 年 24 卷 05 期
页码： 16-20
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用。从多种谷物中筛选,发现冬小麦麸皮粗蛋白显示出抗冻活性。进一步依次采用硫酸铵沉淀、离子色谱、凝胶色谱以及HPLC等步骤将其分离纯化,最终获得色谱纯的冬小麦麸皮抗冻蛋白。该蛋白总纯化倍数为357倍,产率为1.60%。电泳分析确定该抗冻蛋白由单一亚基组成,分子质量为13 860 u。
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