文献类型： 中文期刊

作者： 曾志恒 ¹ ; 戴建清 ¹ ; 陈文智 ¹ ; 曾辉 ¹ ; 郭仲杰 ¹ ; 蔡志欣 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所/特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心

关键词： 大球盖菇;液体菌种;培养基;优化;应用

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2024 年 39 卷 006 期

页码： 680-688

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】优化大球盖菇液体菌种培养基，探究液体培养过程中的生长规律，确立液体菌种繁育栽培种工艺参数。【方法】以大球盖菇8号为试验菌株，以菌丝体生物量为评价指标，采用单因素和正交试验L9（34）优化液体菌种培养基。测定液体菌种菌丝体生物量，还原糖和氨基氮含量，羧甲基纤维素酶、淀粉酶、酸性蛋白酶、漆酶胞外酶酶活生理生化指标，确立优化配方的液体菌种最优培养时间。以平均满袋时间为指标，确立液体菌种扩繁栽培种接种量、培养基配方颗粒度和碳氮比。【结果】优化得到大球盖菇液体菌种最优配方为葡萄糖20 g·L^-1、小麦粉30 g·L^-1、酵母粉0.75 g·L^-1、磷酸二氢钾1.00 g·L^-1、硫酸镁0.50 g·L^-1、起始p H 5。培养第8天时，大球盖菇菌丝体生物量最大，为1.66 g·hm L^-1；液体培养过程中还原糖含量由12.23 mg·m L^-1降至1.38 mg·m L^-1，氨基氮含量由0.09mg·m L^-1降至0.06 mg·m L^-1；羧甲基纤维素酶和淀粉酶酶活在第4天最高，酶活分别为6.49、5.16 U，酸性蛋白酶酶活在第2天最高，酶活为1.80 U，漆酶酶活在第6天最大，酶活为1.63 U。液体菌种扩繁栽培种生产工艺参数：接种量为15 m L，菌包培养基配方颗粒度的粗细木屑比为7∶3，碳氮比为50∶1。【结论】大球盖菇液体菌种活性与上述指标具有一定的相关性，结合发酵液生理生化指标，判定第7天的液体菌种活力最高。利用大球盖菇液体菌种扩繁栽培种，平均满袋时间为23.7 d，缩短生长周期2.7 d。本研究建立配套的制种工艺，为大球盖菇栽培种工厂化生产技术奠定基础。